Ya sea que se tome para degustar, como método para mantenerse en estado de alerta, por hábito o porque se es fan de este producto, la ingesta de café es una de las actividades diarias que predomina a nivel global.
Este producto no solo es apreciado por su aroma, sabor y estilos que resultan agradables al olfato y paladar de las personas, sino también por sus propiedades y los beneficios que trae a la salud.
Como se sabe el café permite que el cuerpo entre en un estado de alerta y vigila, lo cual permite que el individuo que lo toma se concentre mejor, aunado a sus propiedades diuréticas y de quema de grasa, aun cuando la persona se encuentra en sentada o sin realizar una actividad física antes o después de ingerirlo.
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Las cifras del café
Hoy millones de personas celebran el Día Internacional del Café, por lo que a continuación se presenta una serie de datos que dan cuenta de su relevancia no solo como producto de consumo masivo, sino también como industria agroalimentaria.
- La Organización Internacional del Café (ICO, por sus siglas en inglés) fue la encargada de decretar el 1 de octubre como la fecha ideal para la celebración a nivel global, esto con el propósito de reconocer la labor de aquellos que preparan esta bebida, así como a la relevancia que tiene este producto en todo el mundo.
- La IOC estima que, actualmente, se toman alrededor de 3,000 millones de tazas de café diariamente.
- Son más de 50 países los encargados de producir la semilla de cafeto, entre los que se encuentra México, Colombia, Etiopía y Brasil.
- Entre 2017 y 2018 se produjeron 158.56 millones de bolsas de 60 kilogramos de café.
- Sudamérica es la región que más produce café con una participación de 42.8 por ciento.
- Brasil es el país que lidera la producción de café en todo el mundo, pues en 2018 reportó 61,700 millones de sacos de café de 60 kilogramos, según datos de IOC, seguido de Vietnam y Colombia con 29,500 y 14,200 millones. México se encuentra en la posición número nueve con 4,500 millones de sacos de este producto.
- El sabor es el factor principal que considera una persona al elegir café (60%), de acuerdo con Statista, seguido de la marca (39%) y calidad (35%).
- En lo que respecta a México, el consumo per cápita es de 1.6 kilogramos, en promedio, país en donde Chiapas es el estado que más produce café (39% de participación).
- Más del 40 por ciento de las exportaciones mexicanas de este producto se van a Estados Unidos.
- El hogar es el lugar preferido para la ingesta de este bebida, de ahí la predominancia del café soluble.
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