De acuerdo con Statista, dentro de los 10 mejores fast food retailers de este año soló se encuentra una pizzería ocupando el sexto lugar, se trata de Pizza Hut cuyo valor de marca es de dos mil 579 millones de dólares, superando a Taco Bell de mil 334 millones de dólares y Panera Bread que tiene un valor de mil 306 millones de dólares.
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En este sentido, los analistas financieros estiman que para el 2019, las ventas de las pizzerías en Estados Unidos asciendan a 5.5 mil millones de dólares, una cifra que se mantienen estable desde el 2014, cuando las ventas fueron las mismas.
Para John Schnatter, CEO de Papa John’s no fue cosa fácil hacerse de un nombre dentro del sector fast food, pues para ello tuvo que empezar desde abajo y con mucho trabajo y una oportunidad que supo aprovechar, logro hacer de esta marca la tercer cadena más grande del mundo, ya que simplemente en Estados Unidos tenía hasta 2014, tres mil 250 puntos de venta.
En entrevista con Business Insider, Schnatter da tres tips para que un fast food retailer sea productivo:
1.- Contratar empleados con actitud
Rodearse de empleados que tengan actitud hará que el producto final sea de calidad, “cuando estas rodeado de gente con propósitos apasionados que entienden el andamiaje del negocio, uno puede centrarse en seguir adelante y hacer las cosas de una manera eficiente”.
2.- Mantener la calidad
Muchos retailers han empezado vendiendo un producto pero con el paso del tiempo desarrollan otros conceptos que al final lo dejan como un retailer de todo y nada, por ello para Papa John’s es muy importante mantenerse en su principio de pizzas y en base a ello su calidad es inigualable pues enfocan toda su energía en un sólo producto.
3.- Prueba y error
Mantenerse en el sector del fast food retail implica se constante y aprender de los errores, pues de algunos fracasos se puede salir airoso. Por ejemplo en el caso de las pizzas pueden probar mezclando ingredientes y dependiendo del éxito en punto de venta pueden dejarlo como ya algo predeterminado o simplemente borrarlo del menú.
En palabras del CEO, “hacer descubrimientos pueden aumentar la eficiencia, la productividad y en definitiva la innovación”, lo que beneficia al consumidor.
