Umami, el sabor adictivo de las marcas

Pablo Mercado - Columnista en InformaBTL

En 1908 el científico Kikunae Ikeda descubrió el sabor Umami. ¿Qué es el sabor Umami? La palabra viene del idioma japonés y significa agradable o sabroso. Se trata del 5º sabor, el menos conocido de los demás: salado, dulce, ácido y amargo.