- Año tras año, Italianni’s ha consolidado su presencia en México, sumando ahora 11 sucursales que reflejan el nuevo concepto inspirado en la Toscana, alcanzando así una evolución estratégica notoria.
- La marca ha emprendido una revolución en su modelo de negocio, remodelando 8 sucursales y abriendo 3 nuevas ubicaciones: Parque Tepeyac, Encuentro Oceanía y ahora Galerías Coapa, resaltando la pasta, pizza y vino como protagonistas de la experiencia “La Grandezza del Momento”.
Alsea, la operadora de restaurantes, cierra el 2023 con un anuncio que resalta la apertura de la nueva sucursal de Italianni’s en Galerías Coapa. Un hito marca la suma de 11 sucursales que presentan el innovador concepto inspirado en la hermosa región italiana de la Toscana.
El diseño se centra en un horno de piedra, convertido en un punto focal que invita a los comensales a vivir momentos únicos en espacios que fusionan lo moderno con la calidad que distingue a la marca. Este enfoque en la autenticidad y calidad ha sido el pilar de la evolución emprendida por Italianni’s en los últimos tres años.
Para conocer más sobre este logro y la estrategia detrás del éxito de Italianni’s, tuve el privilegio de entrevistar a Joel Ornelas, Director de la cadena de restaurantes.
IBTL: ¿Qué cambios ha experimentado el consumidor de Italianni’s y cómo ha respondido la marca?
JO: “Italianni’s ha logrado mantener una base de clientes sólida a lo largo de los años, pero es crucial adaptarse para atraer nuevas generaciones. Nuestro nuevo concepto, inspirado en la Toscana, tiene un razonamiento estratégico profundo. Se trata de heredar una sensación de hogar, como una casa de la Toscana que ha perdurado a lo largo de las generaciones. Mantenemos la esencia que nos hizo grandes pero incorporando elementos actuales, respetando nuestra base cultural”.
IBTL: ¿En qué se basa y qué características resguarda este nuevo concepto gastronómico?
JO: “Nuestro desafío era evolucionar la marca para atraer a nuevas generaciones sin perder la esencia de Italianni’s. Queríamos que se sintiera auténticamente italiano y logramos ese equilibrio. Hicimos una extensa investigación de fondo que fue muy positiva, y al abrir nuestras nuevas sucursales, como Galerías Coapa, tuvieron una excelente acogida”.
IBTL: ¿Con qué objetivos cumplidos cierran este año?
JO: “Este año, en términos generales, entre aperturas, remodelaciones y franquicias, tocamos más de diez restaurantes”. A mediano plazo, como yo visualizo la marca, continuaremos con la remodelación de los restaurantes, continuaremos con aperturas y haremos una expansión muy importante con franquiciatarios”.
IBTL: ¿Qué temas consideras importantes a desmitificar de Italianni’s?
JO: “El mito de que es un restaurante caro, probablemente en algún momento fue así, pero durante mi dirección me he propuesto no hacer incrementos de precios, o hacer los mínimos necesarios, sorteando la inflación, porque estoy convencido de que la ecuación de valor es lo más importante”.
La marca Italianni’s, además de celebrar su éxito con la apertura de nuevas sucursales, demuestra su compromiso social al donar 300 comidas a través del Movimiento Va por mi Cuenta, como parte de su iniciativa Piccolo Gigante. Esta apertura reafirma la posición de Italianni’s como un lugar para disfrutar de experiencias gastronómicas excepcionales en un ambiente acogedor y auténtico.
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