Los menús de los restaurantes son más que una carta en la que se ofrecen platillos. En realidad es una herramienta mercadológica que conlleva un proceso, desde el conocimiento del comensal que visita el lugar hasta técnicas de promoción que no cualquiera domina, y que sin duda contribuyen a que los comensales compren más.
Con base en Statista, se esperan ventas por 36.5 millones de dólares en los restaurantes de servicios completos en México para 2017. Los restaurantes en ese sentido tienen un gran potencial de crecimiento cada año y es un sector competitivo que siempre está innovando.
Cuando un nuevo producto sale al mercado el objetivo más ambicioso consiste en convertirse en el preferido de los consumidores en el punto de venta y que dicha preferencia se extienda por la mayor cantidad de tiempo posible. Lograrlo, en un mercado tan cambiante y donde la innovación es la mayor demanda de los consumidores no es tarea sencilla.
P.F. Chang’s, el restaurante casual de comida asiática que pertenece a Alsea, pretende conquistar el paladar de los mexicanos nada menos que con una nueva estrategia de comunicación.
En México, Uber nos ha acostumbrado a que sus campañas de Marketing Promocional las hace en alianza con grandes marcas. Tan sólo su última campaña fue con Magnum, y consistió en repartir paletas a los usuarios de la startup, a fin de celebrar el Día del Helado.
De acuerdo con Statista, el fast food retail registró un crecimiento del 11% en lo que va del año, esto es un resultado en comparación con el 4% ganado en el 2015.
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