- Alsea, la empresa mexicana dedicada a la operación y franquicia de restaurantes de fast food, cafeterías y restaurantes casuales en América Latina, Europa y Asia, reportó su más reciente informe de resultados correspondiente al primer trimestre de 2023.
- De acuerdo con la operadora de Starbucks, Vips, Burger King y Domino’s Pizza, en el periodo señalado presentó un aumento en ventas totales de 16 por ciento. Sin embargo, su ritmo en ventas ha decrecido luego de que el cuarto trimestre de 2022 registrara un 28.9 por ciento en ventas totales.
En 2022, Alsea celebró un cierre anual récord de ventas por 68.8 mil millones de pesos con un aumento del 28.9 por ciento en el último trimestre de 2022. Si bien, este crecimiento se proyecta año contra año, para el primer trimestre de 2023, la empresa mantuvo el alza en ventas aunque de manera más moderada.
Las ventas totales en el periodo aumentaron 16 por ciento año contra año, a 17.5 mil millones de pesos, lo que no deja de representar un crecimiento significativo en todas sus regiones. Además, el EBITDA del trimestre (pre-IFRS 16) aumentó 23.6 por ciento alcanzando 2.3 mil millones de pesos contra el año anterior.
“Estos resultados reflejan la fuerte demanda por nuestras marcas y la capacidad de la compañía para mantener resultados positivos. Además, aunque se está incrementando nuestra venta dentro de restaurante, nuestras ventas en entrega a domicilio (delivery) en el trimestre representaron el 17 por ciento de las ventas totales, esto va en línea con el trimestre anterior”, indicó Armando Torrado, Director General de Alsea.
Lo cierto es que el delivery si bien no ha decrecido tampoco ha aumentado, pues Alsea reportó el mismo porcentaje de consumo a través de este canal en el último trimestre de 2022. Respecto a su estrategia de expansión, en el último trimestre agregó 20 nuevos restaurantes corporativos y 8 franquicias, principalmente de Starbucks y Domino’s Pizza.
En cuanto a sus marcas, Starbucks tuvo un crecimiento significativo del 36 por ciento en las ventas mismas tiendas en el trimestre, y Alsea recientemente firmó un acuerdo con Starbucks para abrir su primera tienda en Paraguay. En tanto que, el segmento de comida rápida (QSR) tuvo un sólido crecimiento de 19 por ciento, mientras que el segmento de Comida Casual tuvo un crecimiento de 17 por ciento en comparación con el trimestre del año pasado.
Alsea revela que usa soluciones de IA para contratar personal.
Hace unas semanas celebró su día de analistas e inversionistas “Alsea Day” en la ciudad de Nueva York, en donde se discutió con inversionistas las iniciativas estratégicas y su guía para 2023. Armando Torrado dijo también que “ahí compartimos que estamos bajando nuestra tasa de rotación de empleados y utilizando soluciones tecnológicas de Inteligencia Artificial para la contratación de personal en nuestra operación”.
Y es que ya existen muchas herramientas y soluciones tecnológicas populares en los departamentos de Recursos Humanos (RRHH), ad hoc al uso de inteligencia artificial utilizada por Alsea para la contratación de personal, algunos ejemplos son:
Análisis predictivo: Esta herramienta utiliza datos y estadísticas para predecir los comportamientos y resultados futuros. En RRHH, se puede utilizar para predecir el rendimiento laboral de los candidatos, la rotación del personal, etc.
Gamificación: Se refiere a la incorporación de elementos de juegos en el proceso de selección y entrenamiento de personal. Por ejemplo, puede utilizarse para medir la capacidad de resolución de problemas o la creatividad.
Plataformas de colaboración: Son herramientas que permiten a los empleados compartir información y colaborar en proyectos. También pueden incluir características de redes sociales para fomentar la comunicación y la conexión entre empleados.
Automatización de procesos: Implica el uso de herramientas tecnológicas para automatizar tareas repetitivas y administrativas, como la gestión de nóminas, la actualización de registros de empleados, la gestión de vacaciones, entre otras.
Realidad virtual y aumentada: Pueden ser utilizadas para crear experiencias de aprendizaje y entrenamiento inmersivas para los empleados. Por ejemplo, simula situaciones de trabajo complejas y peligrosas para entrenar a los empleados en un ambiente seguro.
Analítica de datos de RRHH: Implica la recopilación y análisis de datos relacionados con el rendimiento y el comportamiento de los empleados. Estos datos pueden ser utilizados para tomar decisiones informadas en la gestión de personal.
Chatbots de atención al cliente: Los chatbots son programas de computadora que pueden mantener conversaciones con los empleados, responder preguntas frecuentes y proporcionar información sobre la empresa y las políticas de RRHH.
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