¿El mezcal cambiará de nombre en México?

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Productores artesanales en México están abogando para evitar que se aprueba una norma que busca que todos los destilados de agave que estén fuera de una región con denominación de origen, se les ponga el nombre de komil.

Productores artesanales en México están abogando para evitar que se aprueba una norma que busca que todos los destilados de agave que estén fuera de una región con denominación de origen, se les ponga el nombre de komil.

Komil es aquella bebida alcohólica producida fuera de las denominaciones de origen que usa como materia prima algún agave.

La norma fue elaborada por la Secretaría de Economía de México, la Asociación Nacional de la Industria de Derivados del Agave,consejeros y reguladores del tequila y mezcal como el Grupo Modelo.

agave

“Esta norma está escrita bajo fines económicos y no hay ningún sustento académico detrás”, denunció Marco Ochoa, socio fundador de la Mezcaloteca, un establecimiento dedicado a la promoción y venta de este destilado ubicado en el sureño estado de Oaxaca.

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