Uno de los productos más consumidos en el mundo, el café, es sin duda producto más endémico de América, sobre todo de zonas selváticas y húmedas en el centro. De esta parte, países como México es conocido por la exportación, consumo y venta de este grano.
Por ello, te decimos 7 datos que debes saber sobre la producción, consumo y atributos del café en México:
1. Producimos café eco-friendly
México es pionero en cuanto a la producción de café orgánico, que tiene como fin la sustentabilidad del ecosistema. Para ello, cafetos en distintas regiones del país se fertilizan con materiales orgánicos preparados mediante compostas y no se aplican insumos químicos.
2. Somos el noveno país en producción de café a nivel mundial
Así es, según la International Coffee Organization, en 2015 elaboramos el 2.72% de toda la producción mundial de café. Pero en cuanto a café orgánico nos ubicamos en segundo lugar.
3. Y ahora representa casi la mitad de las exportaciones agropecuarias del país
Es uno de los productos agrícolas que más se exporta al igual que los aguacates. También representa alrededor del 5% de todas las exportaciones mexicanas.
4. Pues nuestro café llega a 45 países de los cinco continentes
Estados Unidos, Bélgica y Alemania son los principales clientes.
5. En México se cosechan los 2 tipos de café que hay en el mundo
El que surge de la planta arábica (somos de los principales productores) que contiene 1,5% de cafeína y tiene un sabor más suave, y el que surge de la robusta, que contiene 2.5% de cafeína y tiene un sabor más intenso.
Son cultivadas en su mayoría en los estados del sur y centro de México, en específico en la Sierra Madre del Sur y Sierra Madre Oriental.
6. Los principales estados productores de café son Chiapas, Oaxaca y Veracruz
Del casi 3% que México aporta en la producción mundial del café, el 90% se concentra en estos 3 estados. Sus distintas variedades han sido reconocidas como algunas de las mejores del mundo. Se cultiva con menor medida en Puebla, Guerrero, San Luis Potosí, Nayarit, Hidalgo, Jalisco, Querétaro, entre otros.
7. La mitad de las comunidades indígenas del país tienen relación con la producción de café
De los 56 grupos étnicos que contempla la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas, 27 están relacionados con esta actividad.
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