En esta temporada decembrina, los amantes de la cerveza tienen un dilema interesante: ¿seguir con la tradición centenaria o dejarse seducir por la innovación? Por un lado, la mítica Noche Buena, emblema navideño desde hace casi un siglo; por otro, la nueva Negra Modelo Chocolate Turín, una corajuda fusión entre cerveza y cacao de lujo. En esta nota, exploraremos ambas propuestas para determinar cuál sobresale en sabor, historia y experiencia cervecera.
Cerveza Noche Buena , un clásico de la Navidad mexicana
La Cerveza Nochebuena es un pilar de la tradición mexicana: nació en 1924 en la Cervecería Moctezuma como una “reserva de la casa” y ha sido parte de las celebraciones navideñas desde entonces. Se trata de una lager estilo Bock con 5.9 % de alcohol, que exhibe un color ámbar-rojizo, espuma densa, y un perfil maltoso con notas de caramelo, café y un leve toque tostado. En boca es cálida, ligeramente dulce y bien equilibrada, con un final reconfortante.
Su carácter estacional no es casual: solo se vende de octubre a febrero, justamente cuando su cuerpo robusto y su dulzor maltoso son más agradables en climas más fríos. Además, esta cerveza cumple 100 años en 2024, y su receta ha permanecido prácticamente sin cambios desde su creación por el maestro cervecero Otto Neumaier.
Negra Modelo Chocolate Turín, la novedad de la industria
En contraste, la Negra Modelo Chocolate Turín es una edición limitada lanzada por Grupo Modelo junto con Chocolate Turín para la Navidad de 2025. Esta cerveza parte de la clásica Negra Modelo —una lager oscura tipo Munich— y la enriquece con cacao semiamargo de Turín, logrando un perfil indulgente pero bien balanceado de maltas tostadas, caramelo y un matiz achocolatado. Tiene un volumen de alcohol de 4.7%, lo que la hace más ligera comparada con la Nochebuena.
Los platillos para la Negra Modelo Chocolate Turín
En el tema del maridaje, la Nochebuena brilla junto a platillos clásicos navideños como pavo, pierna o tamales, así como postres frutales o panes de temporada gracias a su dulzor y su cuerpo maltoso. Por su parte, la Negra Modelo Chocolate Turín se presta perfectamente para acompañar postres de cacao —trufas, cheesecakes—, o incluso platos más complejos como moles, cortes rojos y quesos maduros, dada su combinación de cacao con notas de café y malta.
Según par lo que se le quiera
Desde el punto de vista del coleccionista o del aficionado que busca un regalo distintivo, la Negra Modelo Chocolate Turín ofrece una experiencia más sofisticada y atrevida, mientras que la Nochebuena apela a la nostalgia y al espíritu de celebración familiar. Si prefieres lo clásico, reconfortante y cargado de historia, la Nochebuena es una apuesta segura; si buscas algo novedoso, lujoso y festivo, la Negra Modelo con Turín podría ser la revelación de esta Navidad.
