Según la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco Servytur), se estima que se facturaron más de 4 millones de roscas de Reyes en los primeros días de enero de 2026, generando un ingreso de más de 2,250 millones de pesos.
Además, la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA) proyecta producir 9,400 toneladas de Roscas de Reyes en 2027, lo que representa ventas superiores a los 3 mil millones de pesos ¿por qué? Se vendieron tantas cosas este 2026.
Son muy buenas noticias porque estos panes ceremoniales (también el pan de muerto es de esta categoría) Además de que se genera un consumo importante de un producto 100% es como se les había dicho en este espacio.
Una tendencia importante además del mundial en 2026 será la mercadotecnia soberanista, en donde las marca nacionales, regionales y locales despuntarán. Richard Hart, fundador de Green Rhino, que aterrizó en la colonia condesa después de su paso por Tartine en San Francisco, California, generó mucho ruido y debate sobre el man y su nacionalismo.
Este panadero inglés, sin ninguna ayuda de comunicación corporativa, se atrevió a criticar el pan mexicano en cuanto a su calidad, sabor y cultura. Abrió una panadería aspiracional en la colonia Roma, Green Rhino y declaró que no tenemos cultura de pan y que nos alimentamos de comida chafa. Se metió con el bolillo y muchos mexicanos se alteraron. Y es que tiene sentido porque la comida es identidad y cultura viva.
Hasta ahí creo que todo está sabido pero, este tren digital generó grandes ventas de las roscas mexicanas en enero. Fue como una publicidad inversa. Al notar que un extranjero criticó nuestra comida, su manufactura y sus orígenes, salió nuestro espíritu soberanista del producto nacional. Como diría el Chicharito…interesante.
Gracias Richard Hart porque impulsaste las ventas del pan mexicano. Eres un gran vendedor y promotor del pan 100% mexicano, pero el revés. Una buena campaña de mercadotecnia de las cámaras panaderas sería como usarlo a él de embajador con un sentido inverso. Porque este repunte de un 20% nacional en las compras de rosca este año, se lo debemos a su escándalo.
No todos los extranjeros y la gentrificación es mala. La gentrificación y la emigración de emprendedores es un problema o una oportunidad. Depende de cómo queramos verlo y aprovecharlo. El panadero inglés tiene que entender que México tiene una identidad, sí endeble, en algunas cosas porque, a veces preferimos lo de afuera que lo de adentro y somos de la tribu wannabe y aspiracional. Lo que sí es que con la comida no, es quizá una de las cosas más sólidas y realmente auténticas de nuestra cultura.
Busqué a una chef panadera mexicana, que realmente quiera luchar por el mercado del pan y recordé a la Chef Monini, (@moniniskitchen, @alpandemonini) me interesa su postura como panadera mujer y mexicana y le pregunté cómo le fue esta temporada de roscas. Me contesta aquí en la video columna.
Corre video…
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