La vida va y viene. Las tendencias son la capacidad que tienen los profesionales del marketing para influenciar y generar una propensión de los hombres y las cosas hacia determinado fin. Son las directrices del camino, las fechas que dirigen el consumo hacia algún lugar, producto o servicio.
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#GourmetMarketing ¿Por qué la gente está comiendo en los mercados como una nueva tendencia?
Siempre monitoreo mucho la gastronomía porque para mi es una muestra clara de hacia dónde se dirige a los clientes. Normalmente, la comida y lo que la rodea (el mundo sibarita que es comer y beber bien) siempre va un paso adelante. Anticipado por el alto nivel de competidores, por lo mismo, los productos y las marcas siempre cuentan con un sentido de urgencia que los obliga a innovar siempre. Como parte de su naturaleza y su gremio.
Como prueba de ello, el otro día fui a comer al restaurante Emilio (Emilio Castelar no. 107, Polanquito, DF.) y caí en cuanta que la tendencia actual en gastronomía es el Comfort Food . Y en este lugar ya lo tienen bien claro. El Comfort Food es lo que se come fácil, se pronuncia fácil y se antoja fácil. Sin pretensiones ni nombres sofisticados, sólo buen producto, sabroso y acompañado de buen servicio. Comí muy bien, sin problemas, sin tener que decidir mucho. Comí fácil y disfruté de mi compañía que para eso es lo que come un ser humano frente a otro.
¿No debería existir una tendencia Comfort para las marcas? Que cada día sea menos complicado comprar algún producto o servicio, que las marcas nos hablen sin tanta retórica, en nuestro código y tono. Así de fácil como comerse un buen platillo gastronómico. Que nos encanta y que recordaremos siempre.
